眾所周知，溫度傳感器的應(yīng)用非常廣泛，而在釀酒行業(yè)中也能看到它們的身影，比如葡萄酒的釀造對(duì)于溫度的把控就至關(guān)重要，很多生產(chǎn)商會(huì)通過釀酒設(shè)備中溫度傳感器的加入，來(lái)更好地把控溫度。

重慶江津酒廠集團(tuán)曾獲得了國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局授權(quán)的3項(xiàng)技術(shù)專利，即“白酒蒸餾冷凝裝置”、“白酒甑桶用甑篦”和“白酒生產(chǎn)用攤晾晾床”。這3項(xiàng)專利提高了基酒品質(zhì)，改進(jìn)釀酒設(shè)備，滿足了白酒生產(chǎn)企業(yè)精細(xì)化操作、節(jié)能降耗增產(chǎn)的需求。

目前，3項(xiàng)技術(shù)專利已運(yùn)用到江津酒廠集團(tuán)的實(shí)際生產(chǎn)中。其中，“白酒蒸餾冷凝裝置”采用溫度傳感器對(duì)釀酒用水溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)顯示和精確調(diào)控，使糧食的蒸煮糊化率達(dá)98%以上，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化、精細(xì)化操作。

葡萄酒非常嬌貴，要完好的保存一瓶葡萄酒需要考慮到溫度、濕度、震動(dòng)、光線和酒瓶的擺放角度等諸多條件。在這些條件中，最容易對(duì)葡萄酒造成毀滅性傷害的就是高溫。通常推薦的酒窖保存溫度大約是13°C，同時(shí)還要保證溫度恒定不能有太大的波動(dòng)，這樣才不會(huì)影響到葡萄酒的長(zhǎng)期保存。

設(shè)計(jì)師Kwang-wiPark和Eun-jiLim結(jié)合科技設(shè)計(jì)了一款名叫DigitalCork葡萄酒瓶塞，可以讓葡萄酒愛好者輕易讀取影響葡萄酒質(zhì)量的因素。DigitalCork是一款數(shù)字科技瓶塞，設(shè)有傳感器和顯示屏，將瓶塞插入瓶中，便可以通過傳感器探測(cè)到紅酒的開瓶日期、有效期限和當(dāng)時(shí)溫度，而這些信息也將會(huì)在上方的顯示屏上顯示，同時(shí)酒塞還可以連接WI-Fi無(wú)線網(wǎng)路，并通過網(wǎng)絡(luò)把傳感器探測(cè)的信息傳到葡萄酒愛好者裝有特定應(yīng)用程序的智能手機(jī)上，無(wú)論葡萄酒愛好者在什么地方，均可收到紅酒的具體信息。

而另一項(xiàng)設(shè)計(jì)則來(lái)自勃艮第名莊DomainePonsot的莊主LaurentPonsot的想法。他一直致力尋找能夠確保終端消費(fèi)者喝到質(zhì)量無(wú)損的葡萄酒的辦法。幾年前，Ponsot在酒標(biāo)上采用了用溫度敏感的材料制成的溫度指示圓點(diǎn)，一旦酒瓶暴露在高溫環(huán)境下，白色的圓點(diǎn)就會(huì)變色為黃色(最初的版本是變成灰色)。這樣消費(fèi)者在購(gòu)買Ponsot的酒時(shí)會(huì)先檢查一下指示圓點(diǎn)的顏色以確定自己買到的是好貨。

eProvenance公司采用可靠性更高的電子傳感器來(lái)跟蹤檢測(cè)溫度，做成卡片狀的溫度傳感器會(huì)被安裝在裝酒的木箱內(nèi)壁或者外壁上，以一定的頻率檢測(cè)葡萄酒所處環(huán)境的溫度。價(jià)格更低的第一代eProvenance溫度傳感器可以每4-8小時(shí)(可設(shè)定)檢測(cè)一次溫度，電池能保證續(xù)航9個(gè)月，因?yàn)椴捎昧藷o(wú)線射頻識(shí)別技術(shù)(RFID，類似交通卡)，在到達(dá)運(yùn)輸目的地后，隔著木箱就可以讀出途中記錄的溫度數(shù)據(jù)。

第二代eProvenance產(chǎn)品能力更為強(qiáng)大，電池做多可以續(xù)航到15年，同時(shí)也擁有更大的內(nèi)存來(lái)保存更多的檢測(cè)數(shù)據(jù)，可以按照需求每0.5-1小時(shí)(可設(shè)定)檢測(cè)一次溫度，還可以監(jiān)控環(huán)境的濕度。在RFID基礎(chǔ)上又引入了更為先進(jìn)的近場(chǎng)通信技術(shù)(NFC)，可以通過帶有NFC傳輸功能的手機(jī)或者讀取設(shè)備獲得溫度記錄，并且同步到eProvenance的數(shù)據(jù)中心。購(gòu)買整箱的零售商或消費(fèi)者，可以通過手機(jī)獲知這箱酒在整個(gè)運(yùn)輸過程中經(jīng)歷的溫度變化，從而確保其質(zhì)量的完好。